«Vive cock tail!»

В любом современном отеле или ресторане наверняка найдется коктейль-бар – место, где можно посидеть, неспешно потягивая любимый напиток, умело приготовленный рукой опытного бармена. Коктейли стали частью гастрономической культуры практически каждой страны, так что теперь мало кто задумывается, кому впервые пришла в голову идея смешивать разные напитки в один.

Коктейль из петушиного хвоста
Кто и когда придумал первый коктейль, сказать попросту не реально - настолько древней является традиция смешивания различных ингредиентов и напитков. Возможно, прародителем коктейля в современном его понимании следует считать смешанное с водой вино, которое пили еще древние греки на своих знаменитых пирах. А вот у Фенимора Купера на этот счет существует собственная версия, согласно которой, честь открытия первого коктейля принадлежала сопровождавшей в походе войска генерала Вашингтона маркитанке. Как гласит легенда, на одном из привалов девушка угостила солдат необычным напитком, представлявшим собой смесь ржаного виски, рома и фруктового сока. В творческом порыве она украсила сами бокалы петушиными перьями, что и послужило невольной причиной для рождения имени нового напитка: один из офицеров, выпив его до дна, восхищенно воскликнул: «Vive cock tail!» (что буквально переводится как «Да здравствует петушиный хвост!»), а его товарищи позднее, шутя, рассказывали о чудесном «cocktail» друзьям и сослуживцам… Возможно, эта история является всего лишь красивым вымыслом знаменитого писателя, но, так или иначе, традиция смешивания различных напитков не только прижилась, но и активно распространилась по всему миру. Дошла она и до России, вылившись в 1954 году в открытие первого московского коктейль-холла. Несмотря на то, что советские бармены заимствовали технологии приготовления коктейлей, принятые за рубежом, русские коктейли разительно отличались от своих «заморских» собратьев смелым сочетанием ингредиентов, которые во всем мире считались не совместимыми. И хотя по сей день в меню многих баров можно без труда отыскать непостижимые для европейского понимания сугубо русские алкогольные изобретения, такие, например, как смесь водки с пивом под названием «Ерш», для торжественных случаев и приемов все же принято приготавливать «классические» коктейли с мягким сочетанием ингредиентов.

От графа – до маленькой деревенщины
Разумеется, пользуясь общими принципами приготовления коктейлей, каждая страна стремится создать что-то свое, что стало бы ее своеобразной визитной карточкой. К примеру, в Бразилии национальным коктейлем считается «Кайперинья», что переводится как «маленькая деревенщина». Он состоит из бразильского рома, лайма, сахара и, конечно, льда – чтобы охладить получившуюся «зажигательную смесь». Похожий коктейль, но с добавлением мяты, лимонного сока и содовой на Острове Свободы называется уже совсем по-другому – «Мохито». Италия славится другим легендарным коктейлем – «Негрони», который готовится из сухого белого вермута, джина, биттера и обязательно украшается апельсиновой долькой. Согласно местной легенде, он был назван в честь некоего богатого итальянца, графа Негрони, который любил проводить вечера в местном баре, заказывая розовый коктейль «Americano». Напиток показался графу недостаточно крепким, так что он попросил бармена долить туда джина. Новая версия старого коктейля неожиданно оказалась настолько удачной, что ей дали имя в честь ее изобретателя. А традиция украшать бокал апельсиновой долькой осталась с тех времен, когда бармен таким образом «помечал» бокалы, чтобы не перепутать старый вариант напитка с новым.

Надежда Михеева
Фото: Shutterstock Images LLC