Как ни странно, но кулинарной столицей Германии принято считать вовсе не Берлин, а … маленький городок Байерсбронн, укрывшийся в заповедных лесах Шварцальда, на самом юге страны. Именно здесь находится наибольшее количество ресторанов, получивших почетные звезды от гастрономического путеводителя Michelin. Но, разумеется, это вовсе не означает, что в Берлине ощущается нехватка мест с отменным меню и приятным интерьером, где можно с удовольствием провести не один свободный вечер.
И просто-просто-просто … сосиски!
Германская кухня напрямую зависит от природных особенностей того или иного своего региона. Так, например, на побережье Балтийского и Северного морей основой рациона являются рыбные блюда. Всевозможные сорта рыбы здесь жарят, маринуют и коптят всеми возможными способами, сочетая ее с овощами, рисом и картофелем. Кулинарной гордостью Альпийской области считаются сыры. А вот в южных регионах Германии отдают предпочтение более жирной и тяжелой пище. Правда, чтобы попробовать и то, и другое, и третье, вовсе не обязательно колесить по всей стране. Достаточно зайти в любой германский ресторан, где в меню обязательно будет значиться всё основное, чем может похвастаться национальная кухня. В первую очередь, конечно, сюда можно отнести «Konigsberger klopse» – свинину и фрикадельки из телятины, шницели «Wiener», «Rippchen» - грудинку на ребрышках, жаренную во фритюре; запеченную свиную рульку «Eisbein», а также знаменитую жареную колбаску «Currywurst» с соусом «карри». Из рыбных блюд особого внимания заслуживает форель из Констанцкого озера и рейнский лосось. А если вы желаете попробовать что-то необычное, закажите блюдо под названием «Hackepeter», которое представляет из себя сырой мясной фарш с солью, перцем, яйцом и пряностями. В небольших уличных кафе обычно продают незатейливые «bockwurst» (вареные сосиски), «knodel» (хлебные клецки с мясом) и «rostbratl» (жареный картофель с беконом). Традиционный завтрак в Германии чаще всего состоит из холодного мяса, сваренных вкрутую яиц, сыра, булочек с вареньем или слоеного рулета с яблоками, и кофе. Обед принято считать основным дневным приемом пищи, а ужин – возможностью слегка перекусить перед сном. Правда, учитывая невероятное количество ресторанов, кафе и закусочных, здесь вы можете менять свой рацион так, как сами того захотите.
Гурманам на заметку
Если говорить о хороших закусочных барах, то в Берлине их немало. Взять, к примеру, "Vietnemese Chez De Nhat" на Mulack str, 29 или "Zach's grill-und Schemmerbuffet" на Rosenthaler Platz. Любителям питания по системе «шведский стол» стоит обязательно заглянуть в «ресторанный дворик» на 6-м этаже Берлинского торгового центра – «KaDeWe» на Wittenberg Platz. Особенно хорош здесь рыбный бар, а уж выбор всевозможных знаменитых сосисок поистине вызывает приятное удивление. Более скромное, но не менее уютное заведение со «шведским столом» есть и на Franzosische Str, 23 – это Галерея «Lafayette». А вот почитателям заведений с шикарным интерьером и известными персонами в числе постоянных посетителей можно порекомендовать отправиться в один из ресторанов на Gendarmenmarkt Platz. Эта площадь расположена совсем недалеко от здания оперы, так что здешние заведения бывают полны как обычными театралами, так и знаменитыми деятелями искусства. С кухней юга Германии можно познакомиться в "Schwarzwaldstuben", который находится на Tucholsky Str, 48. А совсем неподалеку от него, на Hackescher Markt, находится еще один приятный ресторан под названием «Barist», где гости во время ужина могут насладиться отличной живой музыкой.
Надежда Михеева
Фото: Shutterstock Images LLC
Специальное предложение
