Город любви глазами гурмана

Можно сколько угодно рассуждать о достоинствах и недостатках французской кухни, но понять ее можно, только однажды отобедав или отужинав в настоящем французском ресторане. Причем не в тех заведениях в центре Москвы, где истинно французскими остаются только названия блюд, а в уютных небольших кафе, затерянных на многочисленных мощеных улочках в самом сердце Парижа.

Остановись, мгновенье…
Гастрономическое утро в Париже обязательно должно начинаться на Монмартре. Именно здесь в восемь утра открывается знаменитое кафе «Paris s`eveille», что переводится весьма романтически - «Париж пробуждается». Париж действительно предпочитает пробуждаться именно в этом заведении, славящемся своими истинно французскими завтраками: здесь вы всегда сможете найти горячие круассаны, булочки с маслинами, крохотные тарталетки с нежнейшим паштетом и запить всё это чашечкой ароматного кофе или горячего шоколада. Несмотря на то, что здешние кофейные чашки могут всерьез соперничать своими размерами с наперстком, истинные французы способны бесконечно смаковать свой утренний кофе, нисколько не опасаясь при этом вызвать неодобрительные взгляды официантов: как настоящие гурманы, они получают удовольствие не только от вкуса, но и от аромата, так что на вдумчивую дегустацию того и другого может вполне уйти целое утро. Ну а те, кто предпочитают завтракать дома, обязательно наведываются с утра пораньше в ближайшую булочную (благо, недостатка в них в Париже не наблюдается). Здесь можно купить свежайший багет, круассаны с шоколадной начинкой, мягкие булочки – и съесть все это с прованским вареньем или нормандским маслом. Кстати, несмотря на богатый ассортимент чая в местных магазинах, французы все же предпочитают завтрак с горячим шоколадом, кофе или соком.

Ресторан, который живет на крыше
Наверняка, как любой примерный турист, впервые попавший в Париж, после легкого завтрака вы обязательно отправитесь любоваться красотами Нотр-Дама и прогуливаться по набережной Сены. Несмотря на необременительность подобных экскурсий, вы обязательно ощутите дразнящее чувство голода, уловив дурманящие голову ароматы из дверей многочисленных кофеен, рассеянных то тут, то там, напротив живописной набережной. Если вам жаль прерывать прогулку ради банального приема пищи, совместите приятное с полезным в ресторане под затейливым названием «Le Ziriab». Он располагается на крыше здания Института Арабского мира, совсем неподалеку от собора Парижской богоматери. Даже само по себе это здание является архитектурной диковинкой: окна его южного фасада сделаны по принципу фотодиафрагмы, раскрывая и закрывая стальные лепестки ставень в зависимости от интенсивности солнечного света. Но, пожалуй, главной приманкой для туристов остается всё же удивительная панорама Парижа, открывающаяся во всей красе с крыши здания. Это преимущество учли и владельцы «Le Ziriab», практически не имеющие отбоя от посетителей, хотя их ресторан является далеко не самым дешевым в Париже. Несмотря на то, что здесь представлены только блюда североафриканской кухни, данный факт отнюдь не испортит общего впечатления от посещения этого места. Даже съеденный легкий десерт из свежего инжира с чашкой мятного зеленого чая оставит приятное ощущение чего-то утонченного и сугубо парижского. Кстати, на первом этаже Института вы найдете небольшой сувенирный магазин, где можно выбрать симпатичные вещицы на память об этом дне.

«Бистро» - значит «вкусно»
А если вы уже вдоволь насмотрелись на местные достопримечательности и теперь вам хочется лишь найти недорогой уютный ресторанчик с отличной традиционной кухней, смело отправляйтесь в «Bistrot Beaubourg», что на углу двух улиц: rue Quincampoix и rue de la Reynie. Здесь можно отобедать вкусно и недорого, причем одним из преимуществ этого бистро является наличие комплексных обедов и, что немаловажно, - составленных из типично французских блюд. Посетив это заведение, стоит обязательно попробовать салат «Popeye» и утку под соусом из зеленого перца, а на десерт – знаменитый «tarte Tatin». И, конечно, один из главных элементов любого французского застолья – местное вино! Кстати, в большинстве парижских ресторанов вы можете заказать чуть больше, чем бокал, и чуть меньше, чем целая бутылка вина. «Pichet» - это небольшой стеклянный кувшинчик, которого будет достаточно для того, чтобы как следует распробовать вкус здешнего вина, богатый и многогранный, как сам Париж.

Надежда Михеева
Фото: Shutterstock Images LLC