Ну и фрукт! Часть 2

19.02.2010 |крупный текст|мелкий текст

То, что для одних считается экзотикой, для других — всего лишь повседневная еда. Взять, к примеру, фрукты: пока у рядового европейского туриста разбегаются глаза на каком-нибудь восточном рынке от обилия ярких плодов с цветистыми названиями, местные жители равнодушно проходят мимо, привыкшие к подобному изобилию. Однако кое-что из увиденного можно попробовать найти и дома. Так что дело остается за малым — всего лишь «опознать» понравившийся фрукт...

Звездная экзотика
Удивительные по своей красоте пятиконечные «звёздочки» нежно-желтого или слегка зеленоватого цвета — это карамбола (или «старфрут»). Для стран Юго-Восточной Азии, а также Южной и Центральной Америки он является своего рода «визитной карточкой», настоящей приманкой для гурманов из-за рубежа. Обычно различают два вида карамболы: со сладкими и кислыми плодами. Как ни странно, кислые ценятся значительно выше, - возможно, из-за высоко содержания в них витамина С, магния, фосфора, кальция и щавелевой кислоты. В кулинарии плодами кислой карамболы часто заменяют тамаринд. Кислые плоды можно есть и в естественном виде, однако чаще всего их используют как ингредиент для приготовления салатов, соусов, консервов и всевозможных напитков. Сладкую карамболу обычно потребляют с сортами горьковатого сыра, удачно оттеняющего ее нежный вкус. А освежающий сок из старфрута считается отличным средством для повышения тонуса организма, поэтому многие врачи рекомендуют начинать день именно с него.

Орденоносный фрукт
Родина маракуйи — Южная и Центральная Америка, где плоды начинают созревать уже с начала октября. Этот желто-оранжевый фрукт наверняка хорошо знаком любителям комнатного цветоводства, так как является одной из разновидностью любимой многими пассифлоры — красивого вьющегося растения с цветками, напоминающими «кавалерскую звезду». Несмотря на то, что в домашних условиях маракуйю не вырастить, ее сочные плоды можно легко найти в любом крупном продуктовом магазине в Москве. Внутри плода содержится сладкая мякоть с большим количеством мелких съедобных семян, как в дыне. Обычно плод разрезают пополам и едят мякоть ложкой. А если вы решите приготовить из нее коктейль, сначала удалите все семена, а уже готовый напиток перед употреблением поставьте на десять минут в холодильник. Маракуйя считается высококалорийным фруктом, но при этом очень полезным для здоровья: каждый плод содержит витамины А, В, С, серотонин, клетчатку, углеводы, белки, железо, кальций, фосфор и натрий. Сок маракуйи даже рекомендуют употреблять в лечебных целях: людям с низким артериальным давлениям, а также тем, кто страдает от бессонницы или имеет проблемы с почками.

Угадайте вкус
Если название «наранхилла» для вас слишком сложно, зовите этот маленький оранжевый плод просто - «луло». И то, и другое будет понято правильно на его родине — Венесуэле, Гватемале и Эквадоре. Внешне луло напоминает гибрид помидора с хурмой, правда, в отличие от них, имеет на кожице нежный пушок, который легко смывается под струей горячей воды. Внутри плод содержит мякоть кремового цвета с большим количеством мелких семян. Луло редко едят в натуральном виде, в основном из-за семечек. Гораздо приятнее знакомиться со вкусом этих плодов, сначала протерев их через сито, профильтровав, а затем добавив небольшое количество кипяченой воды (иначе вкус получится слишком концентрированным). Зато готовый сок вряд ли разочарует вас экзотичностью своего вкуса,напоминающего смесь клубники, ананаса и помидора. Кстати, как и многие диковинные фрукты, плоды луло не только вкусны, но и очень полезны. Так что если постоянный стресс стал вашим извечным спутником, возьмите за правило каждый день баловать себя как минимум одним стаканом луло-сока.

Материалы по теме:
Ну и фрукт! Часть 1