Ну и фрукт! Часть 1

11.02.2010 |крупный текст|мелкий текст

Путешествуя по различным странам, просто невозможно удержаться, чтобы не попробовать какой-нибудь местный экзотический фрукт. А при еще большем желании, понравившуюся диковинку можно уже практически без особого труда отыскать в магазинах и у себя на родине. Правда, чтобы не испортить первое впечатление от знакомства с новым вкусом, стоит, пожалуй, узнать в общих чертах, что именно он из себя представляет и, разумеется, с чем его едят.

Глаза в гроздьях
Отправляясь в Таиланд или Китай, вы непременно найдете в продаже весьма заманчивые на вид фрукты в гроздьях, наподобие виноградных. В Таиланде эти необычные плоды называют «лонган», а в Китае он больше известен как «глаз дракона». Цвет лонгана может варьироваться от коричневого до желтовато-красного, а кожица, кажущаяся на первый взгляд довольно плотной, на самом деле тонкая и очень легко счищается. Под кожицей вы обнаружите полупрозрачную мякоть белого или розоватого цвета, сочную и сладкую, с ярко выраженным привкусом мускуса. Таиландцы обычно предпочитают есть лонганы сырыми, но для начального знакомства хорошо подойдет лонган с кокосовым молоком или рисом — популярные блюда в тайском меню. Не менее любим здесь и напиток из лонгана, который не только отлично утоляет жажду, но и, как говорят, улучшает аппетит. К преимуществам этого фрукта можно отнести и тот факт, что он великолепно переносит заморозку, способный храниться в холодильнике до нескольких недель. Вы также можете купить сушеные орешки лонгана: дома достаточно всего на несколько минут опустить их в кипяток, чтобы они приняли свою первоначальную форму. Кстати, лонган отлично сочетается со вкусом рыбы, так что вы можете порадовать гостей не только рассказами о своем экзотическом путешествии, но и соусом из этого удивительного фрукта.

То ли слива, то ли нет
Саподиллу (ее еще называют слива-саподилла или древесный картофель) действительно можно считать настоящей экзотикой для европейца, поскольку этот фрукт быстро портится и по этой причине практически не экспортируется за пределы родины. Поэтому попробовать ее можно только в Индии, на Филиппинах или том же самом Таиланде. Эти необычные плоды имеют тонкую шероховатую кожицу, напоминающую кожицу киви. А под ней вы обнаружите слегка зернистую красноватую мякоть с косточками, как у хурмы. На вкус мякоть очень сладкая, сочная, что называется «медовая». Но это касается только созревших плодов: зеленый плод содержит большое количество танина и молочного латекса, а потому его с трудом можно назвать приятным на вкус, а перезревший — резко меняет как вкус, так и запах, так что пробовать его попросту не захочется. Саподиллу можно есть как в естественном виде, так и в составе различных десертов. А иногда находчивые любители азиатской кухни подают саподиллу вместе с морепродуктами. Как говорится, необычному фрукту — необычное применение.

Младший брат мандарина
Если в Китае вам предложат попробовать «золотое яблоко», знайте, что речь идет о кумквате — небольшого размера цитрусе овальной формы, имеющем такую же окраску, как мандарин. Только вот в отличие от последнего, кумкват принято есть вместе с кожурой, которая имеет приятный сладковатый вкус. Мякоть, напротив, отличается легкой кислинкой, что делает ее желанной составляющей для джемов и фруктовых салатов. Если же свежие кумкваты кажутся вам не слишком оригинальными на вкус, попробуйте распространенный в Китае десерт — дольки кумквата в соусе из темного шоколада. Или не менее любимое здесь лакомство — кумкваты, засахаренные и заспиртованные. Кстати, этот маленький цитрус обладает ярко выраженным антиалкогольным эффектом. Так что, если вдруг вы не рассчитаете собственные силы после веселой вечеринки, похмельный синдром легко снимается с помощью пары съеденных свежих кумкватов. Этот цитрус стал настолько популярен в мире, что теперь вовсе не обязательно ехать туда, где он произрастает. Небольшие горшочки с плодоносящими кумкватами свободно продаются во всех крупных магазинах, торгующих комнатными растениями. Поэтому ничто не помешает вам стать настоящим плантатором прямо у себя дома.