Ну и фрукт! Часть 3

Не все то, что кажется с первого взгляда невкусным, является таковым на самом деле. Особенно это касается экзотических фруктов, за неприметной внешней оболочкой которых может скрываться божественная начинка. Поэтому иногда так важно знать, кто есть кто в мире растительной экзотики.

Карамба! Куруба 
Куруба — один из тех невзрачных представителей диковинных фруктов, мимо которых неискушенный человек пройдет, не имея ни малейшего желания попробовать. И это будет грандиозной ошибкой, поскольку под мягкой бархатистой зеленовато-желтой поверхностью кроется необыкновенно вкусная оранжевая мякоть — в меру кисловатая и к тому же очень ароматная. Куруба — желанный гость на столе любого дома в Колумбии, Боливии или Уругвае, где, собственно, и произрастает. Кстати, этот фрукт любим не только за приятный вкус, но и за целебные свойства. Куруба помогает при гастрите и язве, а также нормализует сон и способствует снятию стресса. А что, сосбтвенно, еще надо современному жителю мегаполиса?

После съедения - жжечь
Лангсат изначально выращивался только в Таиланде, но вскоре другие азиатские страны активно подхватили идею, начав культивировать эти фруктовые деревья. Основная сложность выращивания лангсата состоит в том, что может понадобиться до пятнадцати лет, прежде чем дерево начнет плодоносить. Зато потом урожай с него можно будет собирать дважды в год (в Таиланде время основного урожая обычно приходится на август-сентябрь). Эти фрукты традиционно продаются целыми гроздьями. Спелый лангсат можно узнать по ровной кожице желтого цвета, без изъянов и трещинок, достаточно твердой на ощупь. Перед употреблением этот фрукт необходимо очищать: для этого кожицу у стебля осторожно сжимают, а затем снимают ее, разделяя на две половинки. Кстати, после этого не торопитесь ее выбрасывать! Аромат жженой кожуры лангсата, во-первых, хорош сам по себе, а, во-вторых, он является отличным репеллентом, что позволит вам навсегда забыть о надоедливых насекомых и от души наслаждаться вечером. А внутри плода вы обнаружите молочно-белые дольки разной величины и вкуса, который в целом имеет пикантную горчинку, благодаря содержащимся в дольках косточкам. Однако если вам больше нравится сладковатый вкус, попробуйте одну из разновидностей лангсата — лонгконг. Мякоть этого фрукта не горчит, более ароматна и имеет не беловатый, а желтых цвет. Коронное блюдо многих ресторанов Таиланда — это лонгконг, поданный на ледяной подставке и политый кокосовым молоком. А в некоторых местах можно даже найти паштет из этого фрукта — такое вам действительно вряд ли доводилось пробовать раньше!

Деревянное мороженое
Если задаться целью отыскать экзотический фрукт, имеющий наибольшее количество «имен», то, вероятнее всего, победителем окажется черимойя. На Филлипинах этот фрукт известен как «atis», в Бразилии он зовется «graviola», в Мексике его называют «poox», в Гватемале - «tzumux», на Гаити - «cachiman la Chine», а российским гурманам он больше знаком под именем «дерево мороженого». В самом деле, замороженная мякоть этого фрукта по своей консистенции очень напоминает этот любимый многими десерт, а необычный вкус, похожий на смесь манго, банана, клубники, ананаса, папайи и свежих сливок, ничуть не уступает вкусу самого изысканного мороженого. Плоды черимойи имеют сердцевидную или коническую форму, а зеленоватая кожица обычно бывает покрыта многочисленными коричневыми пигментными пятнами, являющимися свидетельством того, что плод созрел. Черимойю лучше всего есть в ее натуральном виде, поскольку оригинальный вкус этого фрукта не нуждается ни в каких других добавках. Перед употреблением плоды разрезают пополам, а затем едят мякоть ложкой, избавляясь от косточек, которые считаются несъедобными. А если вам захочется продлить удовольствие от дегустации этих необычных плодов, не забудьте сбрызнуть мякоть уже разрезанных фруктов лимонным соком, чтобы избежать ее потемнения. Хранить черимойю следует в холодильнике, обернув каждый плод бумажным полотенцем.

Материалы по теме:
Ну и фрукт! Часть 1
Ну и фрукт! Часть 2

Надежда Михеева
Фото: Shutterstock Images LLC