Чешские миниатюры к пиву

К пиву можно приготовить простые, но очень вкусные «мелочи».

Твороговая розгуда
Очень популярная закуска в европейских странах. В ее основе – свежий творог. Кроме него нам понадобятся масло или сметана, соль, молотый тмин и травы (зеленый лук или петрушка). Все ингредиенты перемешиваются до образования пасты, которая, затем, намазывается на кусочки хлеба и украшается зеленью.

Шмитец
По своей сути, это тертый сыр с благородной синей плесенью. К нему добавляется небольшое количество масла, мелко нарезанный лучок или тертый хрен, молотый перец. Пикантная масса намазывается на запеченный кусочек хлеба.

Чесночный сыр
Плавленый сыр взбивается с небольшим количеством сливок. После образования пены, к ней добавляют небольшое количество мелко нарезанного чесночка и намазывают полученную массу на булку.

Пожаренный хлебец
Пожалуй, это самая распространенная закуска. Хлеб, обжаренный на сале или растительном масле и натертый чесноком, можно дополнить омлетом с тертым сыром или мясной смесью.

Жареный хлеб с яйцом
Кусочки хлеба замачивают во взбитых, слегка подсоленных яйцах и сразу выкладывают на раскаленную сковородку, смазанную жиром. Хлебцы обжариваются очень быстро, переворачиваются и быстро снимаются со сковороды. Это популярное лакомство подается с горчицей или мелко нарезанным луком и маринованными овощами.

Пивные крендели
Мука среднего помола – 500 г, молоко – 200 мл, 1 яйцо, дрожжи – 30 г, гидрированный жир – 120 г, по половине ложки соли и сахара, мак, кунжут, крупная соль, молотый перец и тмин.

В холодном молоке размешать соль и сахар, добавить треть муки и дрожжи. Все перемешать и оставить в закрытой емкости сладкое тесто подниматься.

В растопленном жире взбить яйцо и с оставшейся мукой замешать в поднявшееся тесто до получения однородной не липкой массы.

Раскатать тесто на тонкие длинные колбаски, которым потом придать форму круга, сердечка или восьмерок.

Крендели положить на смазанный маслом противень или на бумагу для запекания, смазать небольшим количеством молока, посыпать маком, семенами и солью. Поставить печься в предварительно разогретой духовке на 15-20 минут.

-ok-
Фото: Shutterstock Images LLC